深圳企业打造“中央厨房集群” 食品安全保障也可以共享了

  2019年1月7日讯(记者 胡津玮)1月4日,由众口味食品有限公司主办的“餐饮中央厨房经营论坛”在众口味中厨共享产业园举行。论坛吸引了数十家中餐企业代表参加,共同探讨中央厨房如何在中餐行业中发挥更大的作用。

  自肯德基、麦当劳等洋快餐带来“中央厨房”的理念后,中央厨房在中餐业内也成为了逐渐变热的话题。虽然中央厨房能更好的保证食品安全,促进行业更好的发展,但中央厨房的建立,势必耗费巨大的资金,很可能会成为企业的“资金黑洞”。中央厨房究竟该如何真正实现价值?产生问题的同时也是市场机遇,做梦梦见在公共侧所看见别人拉屎又长又,面对中央厨房庞大的市场需求,深圳市众口味食品有限公司交出了自己的答案:打造了一家基于中央厨房的产业园——中央厨房集群。

  据介绍,众口味中厨共享产业园包含7层生产大楼及11层员工公寓楼各一栋,生产大楼为中央工厂核心,每层建筑面积达1480平方米,一楼为仓库、冷库、办公、物流收发货、研发室及化验室等,自二楼始,则涵盖了中式面点、面条、饺子皮、西点、净菜、泡菜、肉类加工、年货炸品、快餐料包及调味料等菜品细分品类,可为市面所有有中央厨房需求的餐企提供配送服务。

  据众口味负责人介绍,目前食品安全事件所涉及的面越来越广,而且制作问题食品的手段越来越多样,越来越隐蔽。建立中央厨房产业园,就是要建立一个一站式、集约化、集群化的中央厨房,从源头上防治产品原材污染,建立绿色食品,无公害食品、有机食品的基地到餐桌的全链条溯源,大力提高食品工业生产和研发水平,优化产品结构,强化原料—加工—流通—销售—餐桌全程质量集约化与集群化管理模式,并以中央厨房集群为基础,运用物流网和区块链技术对食品全程跟踪,加强安全标识的应用和管理。

  论坛上,多家中餐企业与产业园签订协议,计划入驻。据了解,目前已有6家餐饮企业在产业园内进行生产。

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