深圳高校借RFID、云平台、人工智能等技术打造智慧食堂

  智能结算台、无人超市、机器人上菜、云智能售餐机、人脸识别智能菜品项目,这些有着“黑科技”设施设备在深圳高校一一登场亮相,给学生提供了更多便利。接下来,让我们一起来看一下吧。

  相比80后、90后的大学生,00后大学生是更早享用互联网时代生活便利的一代人。如今,深圳高校迎来了00后新生,面对这批崇尚个性、喜欢新科技的群体,高校食堂也紧跟时代步伐,跟着变“潮”,应用了不少高科技,逐步建设科学及规范化管理。

  智能结算台、无人超市、机器人上菜、云智能售餐机、人脸识别智能菜品项目,这些有着“黑科技”设施设备在深圳高校一一登场亮相,给学生提供了更多便利。接下来,让我们一起来看一下吧。

  在深圳北理莫斯科大学一食堂二楼,有一台智能结算设备,让学子打餐结算再也不用排队。智能结算台采用一体化设计,平面集成了射频读写装置、读卡器、显示屏等多种设备,可对进入“结算区”餐具进行批量快速识别,实现了“秒结算”。

  深北莫一食堂的每一个餐具中都植入了RFID芯片,芯片当中有相应菜品的价格。当学生选餐完毕,只需将托盘放入智能结算台的“结算区”,智能结算台将自动识别所有菜品,并统计整单金额。学生自助完成核对、刷卡支付,全程无需其他人工干预,极大地提升了结算效率,改善了结算排队拥堵的问题,让学生可以快速进餐。

  说到结算方式,深北莫湖滨餐厅采用的称重计量法也让人眼前一亮。以往一个菜品固定菜量固定价格的方式,常常让胃口小的学生没办法尝试丰富食物种类。但称重计量法一改这种弊端,学生想吃什么,想吃多少,随己心意,真正做到了丰俭由人。

  无需现金支付、可24小时营业、无干预购物、结账速度仅需几秒……这一系列的优点,让坐落在深北莫校园内的无人超市,一经亮相,迅速成为学子的“宠儿”。琳琅满目的商品,可供学子随意挑选。因深北莫是一所中俄合作大学,无人超市内特意制备了俄罗斯糖果、巧克力等商品供俄罗斯师生挑选,让他们在深圳也能找到“家的味道”。

  “你可以来我们这个店体验一下。”记者一来到深圳大学城荷园一食堂,该食堂负责人唐鉴就兴奋地把记者领到一间名为“蒸智味蒸菜”的20平方米左右的店面前。隔着玻璃墙,记者看到,里面的菜品被整齐地陈列着,但让人诧异的是,里面并没有“打菜阿姨”,唯见三个机器人在有条不紊地“忙活着”。别看这三个“铁疙瘩”身形“壮硕”,却有张飞绣花之巧:一个负责从蒸柜中取出菜品;另外两个负责摆盘、上菜,并分别呈送到两个取菜窗口。三者分工明确、“身手敏捷”、动作精准到位,全程无需人工介入,一切都按照预先设置的程序有序运转。很难想象,记者置身的不是一家高科技公司,而是一个高校食堂。

  在场学生向记者透露,之前来这个食堂吃饭就看到这间店面被布帘遮挡,原以为内部正在装修,ie9与哪个浏览器相似,没想到是在酝酿一个“大招”。“现如今机器人在许多行业都有广泛运用,但在餐饮行业好像并不多见,尤其没想到能运用到学校食堂。”王同学笑着说,眼神中流露出惊喜。

  唐鉴向记者介绍说,这套机器人智能餐饮系统依托物联网、云平台、人工智能,专注高校餐饮,旨在实现加工间和出餐无人化。唐鉴认为,餐饮无人化的好处很多,不仅能减少人工成本,还能减少因人为操作导致的交叉感染风险,提升食品安全保障。

  据介绍,此套机器人智能餐饮系统的工作流程为:手机微信扫二维码-点单-支付-信号传到云平台-信号传到机器人控制系统-三台机器人协同工作-出餐-信号回传到云平台-通知用户取餐(同时显示在大屏幕)。

  在唐鉴的引导下,记者借用学生手机进行点餐体验,首先通过手机微信扫描二维码点单并支付,支付之后便会收到一个“餐号”,随后三个机器人协同工作,不一会儿出餐完毕,大屏幕上显示出我的“餐号”,通知我前往取餐。整个操作过程简单、顺畅。

  据唐鉴介绍,目前该机器人智能餐饮系统的菜品以浏阳蒸菜为主,在菜品的原材料配制好以后,由机器人操作进蒸箱,智能温控蒸制,自动出餐。由于该系统目前只在大学食堂应用,故只有深圳大学城(哈工大深圳校区、清华研究生院、北大研究生院)的师生有权限点餐。

  深圳大学即将应用一个人脸识别智能菜品项目。该项目将通过食堂打餐窗口上的摄像头进行人脸识别,以此记录获得每名学生每日三餐的进食情况。通过计算学生已摄入的营养成分含量,建议其下一顿应食用哪些食品,补充哪些营养成分,以达到均衡营养,健康饮食的目的。

  深大后勤部粤海校区饮食服务中心副主任、粤海校区教工餐厅经理刘国成介绍,该项目是深大科技部自主研发的,将先在教工餐厅进行推广,再逐步在全校和其他高校推广。“一旦这个项目应用了,每个学生摄入的维生素、蛋白质、碳水化合物等营养成分都会被收集记录,系统会通过计算,建议学生下一餐食用什么菜品。”刘国成说。

  在深大荔园美食荟外,一台拥有100个储藏格子的云智能售餐机尤为醒目。这是深大食堂正在布局的一个项目,将在不久后正式应用。目前,该项目正在编程数据。届时深大学子可在软件上自行下单,美食荟各美食档口接到订单后,将进行制作。制作完毕后,将放进云智能售餐机内。学生可自行根据编码找到对应格子,扫码取走餐品。

  深大荔园美食荟负责人黄伟明介绍,云智能售餐机内设保温功能,可持续保持在60摄氏度。这样一来,学生可提前在网上订餐,一下课到售餐机处取走即可,避免了以往排队拥堵的问题。

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